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“究極のレストラン” ランキング in 名古屋

元イタリアンシェフ、ランディが食べ歩いた名古屋圏の飲食店ガイド&グルメ情報 since 2006.7.15

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最近のエントリ

15:54
5/28

メリケン (バル) 金山駅

昨日は先月オープンしたばかりのメリケンへ。2階は禁煙。今の季節はテラス席もいい感じ。喫煙客が来なければだけど・・・写真は広島県産レモンのサワー420円。ポストハーベストのサンキストレモンじゃ嫌だからうれしい。回ってる~ロテ焼きチキン 一 1羽1700円ロースターで45分かけてじっくり焼かれたチキンは、香ばしくて、そこそこジューシーでスパイシー。生ハム盛り合わせ 580円これはお値打ち!バケツ盛りバーニャカウダ ...

12:00
5/26

経済的低糖質食生活 その6  腸の要求を満たす

一生続けられるダイエットを行うに際して、①暴走しがちな脳を制御すること。②栄養バランスを満たすことを要求してくる腸を満足させてやること。この2つは必須。糖質中毒による暴走しがちな脳に対しての第一歩として、糖質摂り過ぎの悪影響を認識することを前回お話ししました。今回は、腸からの要求を満たすための方法を考えて行きましょう。人類は草食でも肉食でもなく、すべての栄養素をバランスよく摂取しなくてはならない...

17:00
5/25

経済的低糖質食生活 その5  糖質依存からの脱却 

お腹周りの肉がたるんでいる人の食生活を見ていると、朝食はパンをかじり、昼は丼物やカレーライス、パスタ、おにぎり。おやつにスナック菓子。夜は居酒屋でビール、そして締めのラーメン。これは極端な例ではあるが、何も考えずに生活していると、自然にこれらの脳が求める、どこでも手に入る糖質に偏った食事になりがち。これでは脳と胃袋は満たされても、糖質が突出し他の栄養素が足りていない。なので、他の栄養素が足りて...

15:24
5/24

経済的低糖質食生活 その4 一生続けられるダイエットへ

人は、体が必要とする栄養素の判断を、脳と腸で行っている。両者が異なるのは、腸は本当に必要な栄養素を要求するのに対し、脳は間違えることが多いということ。例えば、本来毒であるアルコールが欲しくなるのは脳の勝手な判断だし、十分満たされているはずの糖質を過剰に要求するのも腸からの指令を無視した脳の暴走がもたらすもの。ではどうして脳が暴走するのか?アルコールを脳が求めるのはお酒好きの皆さんはわかりますよ...

17:16
5/23

経済的低糖質食生活 その3 ダイエット方法

何を隠そう僕がイタリアンのシェフをやっていた頃は、体重が90キロもあった。おそらくパスタの味見が積もり積もったんだろうね。思うに、昔から栄養バランスには気をつけていたけど、糖質は摂りすぎてしまっていたように思う。そして現在は、身長178センチ体重65キロ。風邪を引くこともなく、花粉症もすっかり改善。いたって健康で、体が軽くて仕方ない。寝つきも良く毎朝快便。では健康的に痩せるにはどうすればいいか?答えは...

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