【おせち2009】黒豆みつ煮

2008年おせちの時と、ほとんど同じ作り方ですが、残った時に そのままデザートに使えるように、今回はお醤油は入れず、 みつ煮にすることにしました。 　　　 ◆◆◆　ちゃんとレシピ　◆◆◆ ＜材料＞ 　黒豆………200g（１カップ強） 　水…………３カップ+α 　三温糖……100ｇ 　塩…………ひとつまみ 　重曹………小1/4 ＜作り方＞ （１）黒豆はざるに入れて水洗いし、全ての材料と一緒に鍋に入れて、 　　　火にかける。...

【おせち2009】伊達巻き

伊達巻きを簡単に作る方法として、はんぺんを使う方法がありますが、 2008年おせちでは、はんぺんの代わりに、イギリス独特(？)の、 はんぺんのようなカニカマの白い部分だけを使って作りました。 しかし、今年はもっといいものに気が付いたんです！ イギリスには「prown」と呼ばれる小さい海老があります。サラダに入れたり カクテルシュリンプにしたりして使う海老ですが、これが安いし最適♪ 　　　 ◆◆◆　ちゃん...

お煮しめ

本当は食材ごとに煮たりするのが正しいのでしょうが、 私のお煮しめは、全部一緒に煮てしまう手抜きスタイル^^ お醤油味は薄めにするのが、私好みです♪ 　　　 ◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆ ＜下準備＞ ・人参を扇形（お好みの飾り切り）に切る。 　椎茸は石づきを落として、傘に切り目を入れる。 　里芋は皮をむいて食べ易い大きさに切り、面取りをする。 　ターニップ（→こんな野菜）は皮をむいて食べ易い大きさに...

ハンバーグ☆イタリアン

日本のファミレスの定番ですよね！ たまにこういうのが食べたくなります♪ 材料も多いし、レシピも長い…。でも、よく見てみてください！ 実は、玉ねぎをみじん切りにする手間がかかるくらいで、 あとは片っ端からどんどん混ぜて焼くだけ。本当に簡単！ レシピが長いのも、説明が長くなっちゃってるだけなんです。 色々試してここまでたどり着いたこのレシピ、外はこんがり、 中はジューシーでふんわりなハンバーグに仕...

メリークリスマス☆゛

☆*:.｡..｡.:*　メリークリスマス　*:.｡..｡.:*☆ 皆さん、どんなクリスマスをお過ごしですか？ イギリスでは年末年始より、やっぱりクリスマスの方が 大イベントで、お休みも長いんです。 家も明日からクリスマス休暇で出かけるので、 日曜日まで、パク旨☆ごはん日記はお休みいたします。 では、皆さん、楽しいクリスマスをお過ごしくださいね

ラムラックのロースト

今年は、24日のクリスマスイヴにパーティーです♪ メインはラムラックのロースト！ ラムラックは子羊の骨付きリブロースです。ラムはマトンと違って 臭みもなく、中がほんのりピンク色になるようにローストすると、 ジューシーで柔らかくって、とっても美味しいんです。 　　　 ◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆ （１）ローズマリーは枝をとってこまかく刻む。 　　　にんにくはすりおろす。 　　　玉ねぎ、パプリカをざく...

ムール貝の香りパン粉焼き

今日はサブメインに魚介のパエリヤを作ろうと思って、 はりきって活ムール貝を買ってきました！ １キロも買ってしまったので、一部を使って簡単にもう一品♪ 　　　 ◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆ ＜下処理・蒸し＞ ・ムール貝は殻をよく洗って、飛び出しているひげを引き抜いて 　取り除き、薄い塩水に５分ほど入れておく。 ・大きい鍋に白ワインを１～２ｃｍほど入れ、にんにくみじんを 　入れて強火で沸騰させ、ムー...

アンチョビ玉子のサラダ

茹で玉子がゴロゴロ入っているのが魅力のサラダ。 アンチョビの塩辛さが食欲をそそります。 ◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆ （１）ゆで玉子を作り、殻をむいてざく切りにする。 　　　いんげんは筋をとって塩茹でし、冷水で冷やして 　　　色止めして、２～３等分の長さに切る。 　　　アンチョビは細かく刻む。 （２）ボールにマヨネーズ、ブラックペッパー、アンチョビ、 　　　パプリカパウダーを入れてよく混ぜ、...

スモークソーセージのにんにく醤油スパゲティ

スモークソーセージの旨みと香りが、和風の醤油味と合います。 ブラックペッパーはた～～っぷり入れましょう！ 　　　 ◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆ （１）玉ねぎはくし切りに、きぬさやは筋をとって小さく切る。 　　　にんにくはスライスする。 　　　スモークソーセージは縦半分に切って、斜め切りにする。 （２）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、 　　　香りがたって、にんにくがこんがり...

クリチードレッシング

サウザンアイランドドレッシングに似てますが、 もっと甘みが少なくて、意外とさっぱりしたドレッシングです。 クリームチーズをプレーンヨーグルトに代えてもオーケー♪ 　　　 ◆◆◆　簡単レシピ　◆◆◆ （１）クリームチーズをボールに入れて、柔らかくなるまで混ぜる。 （２）オリーブオイルを少しづつ加えて混ぜ、塩、ブラックペッパー、 　　　白ワインビネガー(なければ酢)を少しづつ加えて混ぜる。 （３）パ...