とうふみそ

今日、2009年の滑り初めをしてきました。我が家から、片道二時間で行けるんです。(長野・木曽地方や岐阜・奥美濃など)１日滑って腹ペコになったので、帰りに外食してきました。そこで見つけたのが｢とうふみそ(定食)｣です。ヒント・この隣には、｢味噌カツ定食｣の札が掛かっていました。…どうも、｢豆腐の味噌カツ｣のようです。木綿豆腐を豚肉の代わりにカツにして、甘辛い味噌(甘みの方が強かったです)を掛けた一品。お豆腐には...

2009年のお雑煮③

三が日は過ぎましたが、最後にもう一種類お雑煮を作りました。☆すまし・牡蠣と穴子のお雑煮☆丸餅(焼き)牡蠣焼き穴子大根人参もち菜三ツ葉昆布・椎茸出し塩私の実家のお雑煮です。実家では更に蒲鉾も入っていました。この時期、このあたりでは穴子が全く売られてなくて、近所のスーパーは全滅…(T-T)(お雑煮用の鶏肉はあるんですが)デパ地下でやっと見付けたので、昨晩と今朝の二回頂きました。牡蠣と穴子からダシが出るので、...

1月3日のお弁当

今日、私も仕事初め。久々にお弁当が二つ並びました。今年は、見た目も楽しめるお弁当に近付けるように(…って弱気な言い回しですね(笑))、頑張ります！ひよこ豆ともちきびのご飯(青海苔、梅干)(玄米、ひよこ豆、もちきび、昆布、塩)とっくり芋のステーキ(菜種油、玉ねぎ味噌)清内路かぶの即席漬け(塩)菜花と油揚げの重ね煮(薄口醤油、酒)三年番茶先月の誕生日に合わせてコッソリ買っていた曲げわっぱを、今日から下ろしました...

2009年のお雑煮②

お正月二日目のお雑煮です。☆白味噌とあん餅のお雑煮☆焼きこしあん餅かぶ花人参(塩煮)干し椎茸(塩煮)白味噌昆布・椎茸出し青海苔義母の故郷・香川のお雑煮です。昨夜、ケンミンショーでもやってましたね～。旦那から話は聞いていたけど、白味噌とあん餅の組合せがどうも雑煮っぽくない気がして、今まで試したことがありませんでしたが、昨年、立山でお友達になった方が｢美味しそう！｣と仰ったのを聞いて、作る気になりました(...

2009年のおせち③三の重

最後に、三の重です。☆三の重☆松葉銀杏(ごま油、塩)おめでとう(＝小豆かぼちゃ)(昆布出し、塩)花人参＆絹さや(塩)里芋煮(昆布出し、薄口醤油、ゆず)こぼうの昆布巻き、昆布の信太巻き(別煮です・昆布出し、かんぴょう、薄口醤油、みりん(信太巻きのみ))花蓮根のきんぴら・酢〆め(ごま油、薄口醤油、玄米酢)煮貝もどき(干し椎茸、菜種油、葛粉、椎茸出し、薄口醤油)｢煮貝もどき｣は、山梨土産で有名な｢煮貝(アワビ)｣に似せて作...

2009年のおせち①一の重

昨年の今頃は、まだマクロビオティック食を始めたばかりで、海老や鰯、お雑煮には牡蛎・穴子を使っていたんですが、今年はベジおせちになりました。夏、砂浴の時に使っていたお重も半年ぶりに登場です。栗きんとん(秋に作った甘露煮、サツマイモ、玄米水飴)花人参(昆布出し、塩)梅酒の南高梅紅白なます(大根、西洋＆金時人参、玄米酢、ゆず)くるみの佃煮(甘露煮シロップ、薄口醤油、みりん、くちなしの実)百合根梅(梅干、昆布...

大晦日

2008年も、あと数時間で終わりを迎えますね。今年は、アメブロを通じてたくさんの出逢いを頂きました。拙いブログであるにもかかわらず、遊びに来て下さった皆様…本当にありがとうございます！来年も、皆様との交流を楽しみにしつつ、地味～に更新していきたいと思います。さて…何とか、おせちを作り終えました。あとは詰めるだけです。前回は、完徹でやっと作り上げたんです(苦笑)今年は意外と順調に出来ました。(といっても...

お年玉

今日(というか昨日になりましたが)、実家の母が｢お年玉｣を送ってくれました♪お餅です！ヾ(^▽^)ﾉ地元のお餅屋さんで買ってきてくれたもの。左から、黒豆餅、丸餅、あん餅、鏡餅です。毎年、年末に送ってくれます♪(ありがとう～)お年玉って、古くは｢餅玉」だったって言いますよね。お年玉の「玉(たま)」は、「魂(たましい)」の｢たま｣で、「としだま」は、新年を司る年神様(毎年正月に各家にやってくる来方神)へのお供え物の下げ...

40→35→3?

一週間前から、体の変化が顕著に表れているのが分かりました。今日、ほぼ想定通りの到来です。２ヶ月(回？)前までは40日周期だったのが、前回は35日、そして、今回は31日周期まで縮まりました。正直、自分でもかなり驚いています。前回ほどの不快感や痛みもなく、穏やかな気持ちで迎えることが出来、日数だけでなく、内容？にも変化が見られました。…あとは、期間中がどうなるかですが…(^-^;今日までの一週間は、マクロビで言...

12月27日のお弁当

今日を合わせて、2008年もあと５日になりました。いよいよカウントダウンの始まり。クリスマスが終わり、スーパーやデパートも一気に｢お正月モード｣になりましたね。味噌豆腐丼(押麦玄米ご飯、黒ごま塩、梅干)(木綿豆腐、高野豆腐みじん切り、干し椎茸、八丁味噌、みりん、生姜、葛粉)水菜の煮浸し(柚子胡椒、薄口醤油、出し汁)醤油こんにゃく(ごま油)りんご(ふじ)そば茶唐辛子・山椒を外したので、｢麻婆豆腐｣でも｢雷こんにゃ...