あびまま、酒に飲まれるの巻

昨夜は日本からのお客様をお連れし、この前のブラジリアンバーベキューのお店Fogo de Chaoに行って来たんです。総勢８名で又、肉・肉・肉食べてきました～。２週間前に行ったばかりだし、同じ店なんで通常ブログに記事にすることはないんですが…今回すばらしい飲み物に出会ってしまったのです！！それはブラジルの国民的カクテル、カイピリーニャであります。ライムたっぷり、甘くてお酒の味がきつくなく、爽やか～。夏にピッ...

浅いビビンバ

コリアタウンで久しぶりに韓国料理。以前おいしい冷麺やさんだったところがCorner Kitchenという韓国レストランに変わってました。お客さん全然入ってなさそうですが、とりあえず挑戦してみます。先にレジでオーダーしてから席につくタイプ。前菜にしてはでかすぎたチキンレッグハーブの効いたローストで、やわらかくてうまい！これはあび様のキムチ餃子モンキーバナナ並みのデカさ。キムチと崩し豆腐みたいなミックスでそれ...

ケイジャン・ジャンバラヤ

今夜はアメリカ南部の料理、ケイジャン・ジャンバラヤを作ってみましたよ。このミニミニ・スキレット、食器としても使えてお気に入りです。普通ジャンバラヤというと赤い色のクレオール風が一般的ですが、今回はケイジャン風。クレオールよりも庶民的です。レシピの元はフードネットワークでおなじみのシェフEmerilです。ピリ辛ピラフという感じでおいしいよ～！ジャンバラヤにかかせないのが、このアンドゥイユ・ソーセージ...