パッタイ（タイ風焼きそば）

材料（2人分） ・タイビーフン（センレク）　150g ・干しえび　10g ・豚肉切り落とし　80g ・もやし　60g ・にら　5本 ・卵　2個 ・クラッシュピーナッツ　適量 ・鶏がらスープ　60ml Ａ（酢：小さじ2、ナンプラー：大さじ1） Ｂ（オイスターソース：小さじ2、三温糖：大さじ2、一味［あればタイの粉唐辛子・プリックポン］：小さじ1/2） ・レモン　1/4個 ・サラダ油　大さじ3～4 ・塩　適量 作り方 １．タイ...

じゃがいもとカリフラワーのサブジ

材料（2人分） ・じゃがいも　1個（150g） ・カリフラワー　1/2個（150g） ・グリーンピース（冷凍）　30g ・トマト　中サイズ1個 ・しょうが　1片 Ａ（クミンシード：小さじ1/2、乾燥赤唐辛子：1本） Ｂ（コリアンダーパウダー：小さじ1/2、ターメリック：小さじ1/2、カイエンペッパー：小さじ1/4） ・塩　小さじ1 ・オリーブオイル　大さじ2 作り方 １．カリフラワーはひとくち大に、じゃがいもは2cm角に、...

つるむらさきのピリ辛卵

材料（2人分） ・つるむらさき　1/2束 ・卵　2個 Ａ(顆粒鶏がらスープ：小さじ1/2、水：大さじ1、塩・白こしょう：少々) ・豆板醤　小さじ1/2 ・塩　少々 ・サラダ油　大さじ1と1/2 作り方 １．つるむらさきは、塩を入れたお湯でさっとゆで、冷水で冷まして水気を絞る。3～4cmの長さに切り、茎が太いところは半分に切る。 ２．卵は割りほぐし、Ａを混ぜ合わせておく。 ３．フライパンをよく焼き、多めの油を入れ...

億万長者がパーフェクトな花嫁を公開募集

【上海】 中国の億万長者が新聞、雑誌、ウェブサイトにおいて、「パーフェクトな花嫁(富豪曰く、20歳から25歳までの女性で処女でなければならない)」を募集している。 この富豪の名前は明らかにされていないが、現在31歳で伝統的な中国のしきたりを重んじる人物だとか。このためアバンギャルド(前衛的)な女性や外国人はお断りだと主張している。 花嫁募集のホームページによると、彼の資産は1200万ドル(約13億円)となってい...

いかそうめん

材料（2人分） ・刺身用のいか　80～100g ・万能ねぎ　適量 ・オクラ　4本 ・みりん　大さじ1 ・しょうゆ　大さじ1 ・出し汁　大さじ1 ・おろししょうが　適量 作り方 １．いかは細切りに、万能ねぎは小口切りにする。 ２．オクラはまな板で板ずりして毛を落としてから鍋でゆで、ゆだったら冷水にとって色止めをし、小口切りに切り分けておく。 ３．みりん、しょうゆ、出汁は混ぜ合わせる。 ４．お皿にいかを盛って...

カレー風味のさんま春巻き

材料（2人分） ・さんま　1尾 Ａ（塩：小さじ1/6、しょうゆ：小さじ1/2、酒：小さじ1/2、カレー粉：小さじ1/2、砂糖：少々、片栗粉：大さじ1/2、ごま油：小さじ1/2） ・白ねぎ　1/2本 ・にら　30g ・春巻きの皮　6枚 作り方 １．さんまは三枚におろして中骨や腹骨を取り、3～4cmの長さの棒状に切る。ボウルに入れてＡをよく混ぜ合わせ、なじませる。　 ２．白ねぎは、3～4cmの長さの細切りにする。にらも、同じ...

国際エイズ会議

【タイ】 バンコクのレストラン"Cabbages and Condoms"では、ウエイターがコンドームを頭から被って仕事をしている(写真)。またATM、地下鉄の駅、空港などではボランティア達によって、多種多様(サイズ、カラーバリエーション)なコンドームが配布されているとのこと。 これらの行動は、バンコクで開かれている第15回国際エイズ会議の前夜祭として行われたが、コンドームを使用しての仮装は各紙に「コンドーム・ク...

ベーコンときのこの和風スパゲッティ

材料（２人分） ・ベーコン　１パック ・しめじ　１パック ・エリンギ　２本 ・まいたけ　１パック ・スパゲッティ　２００ｇ ・酒 　大さじ２ ・醤油　大さじ２ ・和風だしの素　小さじ２ ・塩　適量 ・サラダ油　大さじ２ 【トッピング】 ・きざみのり　適量 ・大葉じそ　５枚 作り方 １．朝のフレッシュハーフベーコンは３ｃｍ幅に切る。 ２．しめじとまいたけは石づきを切り落として小房に分け、エリンギは薄...

さんまのお刺身ユッケひとくち寿司

材料（2人分） ・さんま（刺身用にさばいたもの）　100g ・寿司飯　1合分 Ａ（コチュジャン：小さじ1、味噌：小さじ1、ごま油：小さじ1/2、おろしにんにく：1/2片分、おろししょうが：1/2片分、万能ねぎ小口切り：2本分） 飾り用（白炒りごま適量、食用黄菊適宜） 作り方 １．Ａの材料は混ぜておく。 ２．さんまは細切りにしてからＡを加え、まな板の上でたたく。 ３．よく混ざったら作りたい大きさにより8～10...

スイートポテトパイ

材料（5×７cmのミニパイ１５個分 ） ・パイ生地 （下記分量の1/4を使用） ・薄力粉　150ｇ ・強力粉　150ｇ ・グラニュー糖　10ｇ ・バター　40ｇ ・折込用バター　180ｇ ・塩　3ｇ ・水　160～180cc ・スイートポテト ・さつまいも　200ｇ ・バター　25ｇ ・グラニュー糖　45ｇ ・牛乳　50cc ・卵黄　1個分 ・ラム酒などお好みのお酒　小さじ1程度 ・黒ごま　適量 下準備 パイ生地を作る。作り方は　スティ...