トマト＆とうもろこしのサルサ

材料（4人分） ・トマト　150g ・とうもろこし（ゆでた実のみ）　150g ・玉ねぎ　1/8個 ・セロリ　1本 ・パクチー　1束 ・赤唐辛子（生）　１本 Ａ（ナンプラー：大さじ1、レモン汁：大さじ2、グレープシードオイル：大さじ2、塩・こしょう：各少々） 作り方 １．トマトは1cm角に切る。玉ねぎ、セロリはみじん切り、パクチーは1cm長さにざく切り、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。 ２．とうもろこしはゆでて...

メロンパン

材料（12個分） パン生地 ・強力粉　300ｇ ・砂糖　30ｇ ・塩　4ｇ ・スキムミルク　10ｇ ・バター　20ｇ ・水　75ｇ ・牛乳　100ｇ ・たまご　20ｇ ・イースト　6ｇ クッキー生地 ・薄力粉　200ｇ ・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　2ｇ ・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　100ｇ ・バター　60ｇ ・たまご　60ｇ ・ﾄｯﾌﾟ用ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　適量 手ごねの作り方は（手ごねで基本のパン生地レシピ）参照 こねあがったら、生地を丸め、ボウル（もしくはFP)に戻...

クッキー

材料 プレーン生地 ・たまご（Ｌ玉）　1/2個 ・グラニュー糖　50ｇ ・薄力粉　150ｇ ・バター　50ｇ ココア生地 ・たまご（Ｌ玉）　1/2個 ・グラニュー糖　50ｇ ・薄力粉　130ｇ ・バター　50ｇ ・ココア　20ｇ 抹茶生地 ・たまご（Ｌ玉）　1/2個 ・グラニュー糖　50ｇ ・薄力粉　130ｇ ・バター　50ｇ ・抹茶パウダー　20ｇ 下準備 ・たまごを常温に戻しておく。 ・薄力粉は2回、薄力粉・ココア、薄力粉・...

ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー

材料（2人分） ・ゴーヤー（大）　1/2本 ・豚薄切り肉　100g ・厚揚げ　1丁 ・生姜（みじん切り）　1片 ・ごま油　大さじ1 ・フライドオニオン　適宜 Ａ（醤油：大さじ1、酒：大さじ1、砂糖：小さじ1/2、塩・こしょう：各少々） 作り方 １．豚肉は3センチ幅に切って、酒・醤油各小さじ1/2で下味をつけておく。 ２．ゴーヤーは、縦半分に切ってから薄切りにし、塩少々（分量外）をふってしばらくおき、水気をしぼる...

蚊は叩きつぶさずにはじき飛ばす

皮膚で血を吸っている蚊をやっつける時は、バシッと手で叩きつぶすのではなく、ピシッと指先等で払いのける方が良いと今月号のニューイングランド・医学ジャーナルが伝えている。 叩きつぶしてしまうと、皮膚に付着した死骸の破片により、伝染病に感染する可能性があるからだと研究者は述べている。この理由として昨年、Brachiola algeraeと呼ばれる菌が筋肉に入り込んだため死亡した57歳の女性の例が挙げられている。 蚊の...

血を見るのが怖い吸血鬼はモスクワへ

【ロシア】 ボロネジ(ロシアの西部ボロネジ州の州都)の研究所にて、科学者達が血液をミルク、ヨーグルト、チョコレート、およびコーヒー等の食物に変えてしまう技術の開発に成功したとメディアが伝えている。 科学者達はボロネジの精肉工場にて毎日約7トンもの血が排出されるのを見て、何とかその血を利用できる方法はないかと研究を重ねてきたという。 すでに血液を利用した食料サンプルの制作は成功し、その味はもともと...

切干し大根のアジアンサラダ

材料（2人分） ・鶏ささみ　2本 ・切干し大根　40g ・紫玉ねぎ　1/8個 ・かいわれ大根　1/4パック ・パクチー　適量 Ａ（ナンプラー：大さじ1、レモン汁：小さじ2、きび砂糖：小さじ2、ごま油：小さじ1、プリックポン：少々） 作り方 １．鶏ささみは筋を取り、酒少々（分量外）を加えた湯でゆで、そのまま湯で汁の中で冷ます。 ２．切干し大根はたっぷりの水で20分ほど戻して水気をしぼり、長ければ食べやすい長さ...

香味野菜の生春巻き

材料（4本分） ・ライスペーパー　4枚（直径18cmのもの） ・厚揚げ　100g Ａ（ヌクマム［ナンプラー］：大さじ1、きび砂糖：小さじ1、水：大さじ1） ・パクチー　2枝 ・サニーレタス　2～3枚 ・みょうが　2個 ・しそ　4枚 ・万能ねぎ　2～3本 ・スイートチリソース　適量 作り方 １．厚揚げは、1cm×5cm程度の棒状に切る。小鍋にＡの材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら厚揚げを加え、汁気がなくなるまでときど...

かぼちゃとクリームチーズのカレー

材料（4人分） ・かぼちゃ　1/2個 ・玉ねぎ　2個 ・トマト　2個 ・ベーコン　5枚 ・クリームチーズ（ブロックタイプのもの）　60g～ ・オリーブ油　大さじ2 ・コンソメ　小さじ1 ・クミンシード　小さじ1/2 Ａ（カレー粉：大さじ2、小麦粉：大さじ3、塩：小さじ1、こしょう：少々） ・ごはん　適量 ・フライドオニオン　適宜 作り方 １．かぼちゃは種・わたを取って大きめのサイズに切り、ところどころ皮を残す...

簡単杏仁豆腐

分量（4人分） ・牛乳　300ｇ ・粉ゼラチン　10ｇ ・水　100ｇ ・砂糖　35ｇ ・ｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽ　適量 作り方 １．水に分量のゼラチンをふり入れ、5分ほど置く。ゼラチンがふやけたら、レンジで600W、30秒加熱する。このとき、ゼラチン液は50～60℃。熱すぎると、ゼラチンの固まる力が弱まるため、絶対に沸騰させないこと。ゼラチン液が溶けたら、砂糖を加え、溶かす。 ２．分量の牛乳のうち、50gほど（適当です。）を...