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家庭の化学

化学は身近にある面白い事♪

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18:52
5/31

麹菌から生まれたいきいき酵素について調べてみた

サプリメントはある特定の食品や栄養群などを効果的に摂取できる便利なものですがブルーベリーのように、そもそも化学的根拠がない効果をうたって販売されているものもあります。そこで、リピーター続出の人気のサプリメント、「麹菌から生まれたいきいき酵素」のサプリメントについて化学的な視点で調べてみました。〓そもそも酵素とは最初に発見されたのはアミラーゼという唾液に含まれる酵素でした。あのご飯をもぐもぐして...

21:19
8/16

クッキーやお菓子を長くしけらせない方法

製菓を趣味にしてる人などは、保存用のシリカゲルを大量所持してたりするのでお菓子がしけって困るということはあまりないのですが。そもそもお菓子は作らないし、買うし、っていう人の場合封を開けたらそのまま食べきるか、しけらないうちになんとか食べきるか数人で分けて食べきるかしないとしけってしまっておいしくなくなってしまいます。そこで今回は、クッキーやおせんべい、スナック菓子などのしけらない方法をご紹介し...

03:25
4/26

茶のしずく石鹸問題「小麦粉食品だけがアレルゲンとは限らない」

茶のしずく石鹸が元でアレルギー症状を起こしたとして以前ニュースになりましたが。そもそもこの石鹸の何が原因でアレルギー症状が出たかというと原料に小麦粉由来の材料を使っていたからです。基本的にどんな製品でもパッチテストや、そのほか各種テストを行ってから製品の発売を行うわけですが、小麦粉アレルギーを持った被験者がいなかったのかアレルギー反応とこの石鹸とが直接結びつけられる要素がなかったのかもしれませ...

16:08
11/19

「オリーブオイルは健康に良い」は本当か?

ダレが言い出したのか知りませんがオリーブオイルは健康に良いのだと、家族が言うのです。なぜ健康に良いのかと聞くと、サラダ油より身体に良いからとか花粉症の症状が軽減される気がするだとかまるで理屈がなっていません(苦笑)なので、少し調べてみました。まず、ここでは、いわゆる食用の植物性「油」のことは「油脂」と表現させていただきます。基本的に、油脂は4種類あります。・リノール酸(n-6系脂肪酸(多価不飽和脂...

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