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モンブランkobe「真心日記」

一つのお菓子の中には、人の心を満たす不思議な力があるように思われます。人の心を打つ、人と人との心を伝える、人とを結ぶ力も秘められています。お菓子を...

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最近のエントリ

06:57
5/25

「ゼリーのお話。」

ゼリーは食品として古くから知られており ローマ時代には煮凝り料理も存在していたようで、 現代の肉や魚のゼラチン質を含んだブイヨンから作られる「ゼリー寄せ」の原型とも考えられています。 菓子において「ジュレ」として広く用いられはじめたのは、 18世紀末から19世紀初頭、王政華やかだったフランスが革命を経て変遷していく時代、 著名な料理人であり製菓職人でもあったアントン・カレームによると...

06:57
5/24

「神戸まつりの兵庫県洋菓子協会のブースでマドレーヌ販売。」

今年も神戸まつりに参加しました。 神戸まつりの目玉といえば・・・・ なんと言ってもサンバ、そして花火大会です! ブラジルのリオデジャネイロが神戸の姉妹都市になっていることから、 神戸サンバチームの本格的なサンバが楽しめるのです。 また神戸まつりに花火なんてって思われた方、実はあるのです。 と言っても打ち上げ花火ではなく、下から吹き出す形の花火がメインなのです。 そ...

06:57
5/23

「5月23日はチョコチップクッキーの日。」

世界中から愛されている犬、スヌーピーの大好物は、「チョコチップクッキー」! 実は、スヌーピーが登場する漫画『ピーナッツ』の作者、 チャールズ・M・シュルツ氏の好物。 作品では、ひんぱんにチョコチップクッキーへの愛が語られている。 スヌーピーいわく 「人生にチョコチップクッキーに勝るものがあるなんて考えられないよ!」 1933年、一主婦がチョコを溶かす手間を惜しんだために、 失...

06:57
5/22

「講演でテーマはホスピタリティーの真意。」

全日本洋菓子工業会の講演会はレストラン『カシータ』のオーナー高橋滋さんの 講演でテーマは「ホスピタリティーの真意」です。 高橋さんは以前横浜でオートバイの卸業をされて 毎月海外へお出かけになり海外へ行くと日本の常識の中で気が付かないことを 知ることができ、一人で行けば、何をするにも自分でやらなければならないので苦労する。 そのとき体験がその後とても役に立ち 一人で心細いとき...

06:57
5/21

「全日本洋菓子工業会の第55回通常総会。」

全日本洋菓子工業会の第55回通常総会に出席しました。 懇親会では美味しい料理がたくさん並んでいましたが 先ずはデザートのコーナー・・・・・ グラスに入った爽やかな初夏のデザートや チーズ系のムースやチョコレートのスイーツ それにショコラ・マカロンなどプチフールも充実していました。 仕事柄、スイーツはとりあえず全て味見するので 食事は軽めに・・・ 今回もスイー...

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