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モンブランkobe「真心日記」

一つのお菓子の中には、人の心を満たす不思議な力があるように思われます。人の心を打つ、人と人との心を伝える、人とを結ぶ力も秘められています。お菓子を...

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最近のエントリ

06:57
2/22

「2月22日おでんの日。」

おでんは熱々でふーふーふーして食べるので、語呂合わせなのです。 「おでん」という言葉は煮込み田楽の愛称で、御田と書いていたそうです。 田楽の語源が田楽舞であるとの説は広く認められておりますが、 最初は豆腐を串にさして焼いたものに味噌をつけて食べたのが起こりといわれています。 その後、こんにゃく、イモ、ナス、アユ、ウグイ、ヤマメなどにも 同じ方法を用いるようになり、魚類の場合は魚田...

06:57
2/21

「イワセエスタ主催の経営セミナーの案内。」

イワセエスタ神戸支店長の與田さんと宮田君が挨拶に来られました。 4月に行われるイワセエスタ主催の経営セミナーの案内です。 演題「今、経営者に求められるもの」と言うテーマで 志ネットワーク代表の上甲晃氏にご講演頂けるようです。 中々、面白そうなテーマなので楽しみです。 その後は主に神戸・大阪・京都の製菓製パンの代表者が集まり 懇親会が行われます。 この懇親会での意見交換が重要だ...

06:57
2/20

「甘酒と白酒の違いは?」

3月3日はひなまつり。 女の子のすこやかな成長を祈る年中行事として、雛人形に桃の花を飾り、 白酒などを美味しく頂く節句の祭りです。 かつて室町時代において、桃の節句に桃の花を浸した白酒を飲む風習があったようです 真っ白なお酒と桃色の花びらのコントラストが想像しただけでも美しいですね。 白酒(しろざけ)とは、蒸したもち米にみりん(または焼酎・米麹)を加え、 数週間後に臼で引きおろし...

06:57
2/19

「ランチは鴨南蛮。」

ランチは鴨南蛮 「鴨南蛮」や「カレー南蛮」の「南蛮」って何? 共通しているのは長ネギが入っているぐらいだと思うのですが! 調べてみると南蛮にはいくつかの意味があります。 1.南方の蛮人(中国で南方の異民族のこと) 2.タイ、フィリピン、ジャワなど東南アジアの島々 3.東南アジア方面から来たポルトガル人、スペイン人 4.とうがらし 他に南蛮煮というものがあり、ネギと肉を...

06:57
2/18

「神戸茨城の弾丸出張スケジュール。」

今回の茨城出張はフランス菓子工房コートダジュールさんの 新工場の機会設備を見学に行きました。 中山さんとは親交があり何でも話し合える仲です。 中井機械さんが設備機械のお話しはよく分かりましたが 最後の確認は現場でどれだけその機械が活躍しているかの確認です。 神戸に中山さんが来られた時は食事に行きますが 今回は私の都合で神戸茨城の弾丸スケジュール 8時20分の神戸空港発に乗...

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