ほんのりピリリ★柚子胡椒のねぎ海苔ごはん …と、おうちカフェ♪

ほんのり柚子胡椒がきいた、後味ピリリの混ぜご飯です♪ 炊き上がったご飯に、柚子胡椒とねぎを入れて蒸らします。 食べる前に海苔とごまを入れて混ぜたら、ハイ出来上がり！ とってもカンタン～～～(*^^*) 柚子胡椒の量は、お好みで♪ レシピの量だとほんのりピリッ★ 柚子胡椒が主張しすぎず、ちょうどいい感じですが、 お好みで増やしてもいいかも知れません。 炊き込みご飯と違い、後から味をつけるので好みの味に調整...

セロリの香味ジェノベーゼ

セロリは嫌いじゃないのですが積極的に買って食べるほどでは… なので宅配で届くと、いつもどう食べようか迷います(-_-; 茎は豆腐マヨさえあれば子供達もパクパク♡ 残った葉は、つい使うのを後回しにしてしまいがち… いっきに消費したくて＆子供達も喜びそうなパスタで♪ バジルで作る場合と同じく、フレッシュなまま和えるだけ。 パルメザンチーズ代わりにレモン汁と白みそでほんのりチーズっぽさを演出♪ 入れない場...

しょうがでサッパリ★さつまいもご飯

先日、多数決できのこの炊き込みご飯に負けた さつまいもご飯ですが…結局その翌日に作ることに…(^^ゞ さつまいもにはやっぱり、しょうが！ しょうがは、さつみいもの甘さを引き締めてくれます♪ シンプルに♪→焼き芋のしょうが醤油和え クリーミーな♡→さつまいもとネギのジンジャークリーム煮 味付けはお酒と塩でシンプルに(^-^) さつまいもの素朴な甘さを引き立たせつつ、 しょうがでほんのりとした辛さをプラス。 ...

板麩ときのこのピリ辛チャプチェ

韓国料理ではおなじみのチャプチェ。 春雨といろいろな野菜を、それぞれ炒めたり味付けをして 混ぜ合わせる料理のようですが、その辺は適当に…(^^ゞ 今回は、板麩ときのこで作ってみました(*^^*) 板麩はその名のとおり、板状の麩。 庄内地方の特産品らしいです。 　残念ながら… 　あまり普通のスーパーでは見かけませんね(+_+) 　切り板麩（板麩が細くカットされているもの）の方が、 　もしかすると手に入りやすいでし...

さつまいもとネギのジンジャークリーム煮

ただいま我が家には大量のさつまいもがあります！ おやつだけでは消費しきれないので、おかずにもしたいところ… 甘いさつまいもをどうにかおかずに…と、しょうが醤油和えにしたり、 長ねぎと合わせたサッパリサラダ（ネギであっさり♪さつまいものマヨサラダ）にしたり… 今回もやっぱり、しょうが＆長ねぎと合わせてクリーム煮にしました(*^^*) さつまいものでんぷん質のおかげか、粉を使わなくても 自然なとろみがつき、...

長いものシャキシャキ磯辺焼き

シャキシャキの食感が美味しい長いもの磯辺焼き♪ 長いもと相性のいい梅干を…と思ったのですが、 梅干を漬けたときに出来た、ゆかりがあった！！！ …と思い出し、ゆかり和えにして作りました(^-^) 長いもは、棒状に切るだけなのでとっても簡単♪ 海苔で巻いて、さっと焼けば出来上がりです(o^∇^o) ゆかりと海苔で風味満点！ どちらも、ごはんにピッタリの食材なので、 あっさりながらも、ごはんが進んでしまいます♡ ...

たっぷりきのこの塩にんにく炊きこみご飯

秋といえば炊き込みごはん♡（そんなことないですか？） 子供達と旦那に、さつま芋ときのことどっちがいい？と聞いてみたところ、 多数決できのこに決まり♪ （さつま芋がいいと言ったのは、きのこが嫌いなアユだけです(^^ゞ） いつもはおしょうゆベースで作りますが、にんにくをきかせた塩味で！ きのこ×にんにく、きのこ×塩、どちらも私の大好きな組み合わせ♡ そこで、きのこ×にんにく×塩　となりました♪ 私...

ごぼうと舞茸のかきあげ風お焼き

ほとんど、揚げ物はやらない私…σ(-_-) ですが、ふと舞茸の天ぷら美味しかったな…と頭をよぎりました。 とはいえ、やっぱり天ぷらはやる気にならないので、 薄ーい衣で焼きつけて…かきあげ風の一品です♪ 食べたくなったのは舞茸の天ぷらだったのですが… 舞茸に限らずきのこ全般、揚げ物にするとべちゃっとなりがちなので、 歯ごたえのあるごぼうと一緒に♡ ごぼうがまた、たまらなく風味をアップさせてくれます！！！ ...

人参ともやしの梅酢海苔和え

人参も、もやしも、海苔も…我が家にはたいていあります♪ ササッと出来て、とっても美味しい♡ そんな“お助けおかず”のひとつです(*^^*) 千切り人参ともやしをさっと茹でて和えるだけ！ 味付けは梅酢のみですが、海苔の風味も加わって… なんとも美味しい和え物です♡ 人参のおかげで、色合いもキレイですね～～～～☆ 海苔はできれば、食べる前に和えるといいと思います。 和えてから時間が経つと、溶けてヌルッ...

レモン汁でサッパリ♪炒めゴボウのサラダ

息子のハルは、キンピラごぼうが大好物なので、 ごぼうはいつもありきたりなキンピラになりがちなのですが、 たまにはサラダもいいものです♡ ごぼうは茹でるのではなく、あえて炒めます！ 水っぽくならず香ばしさもアップ♪ 程よい油加減も◎なのです(*^^*) 玉ねぎはスライスしたものを生のまま。 子供達にも食べやすいよう、サービスして（笑）粒コーンもプラス。 炒めたごぼうがレモン汁でサッパリ～(^^) 味付けは...