ロールパン生地を使って。

通っていたパン教室が間もなく終了となります。 今勉強しているのは パン作りの工程の復習。 改めて自分のパン作りを見直してみると 習ったはずのやり方が いつの間にか自己流になってしまっていて そこから上手く焼きあがらない、というのが よく分かりました。 ということで、おさらいの意味を込めて 焼いてみたのはロールパン生地を使った ３種のパン。 こちらは林檎を砂糖とシナモンでよく煮たものを 真ん中に入れ...

無花果のケーキ

セミドライタイプの無花果を使って パウンドケーキを焼きました。 参考にしたレシピは「ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子」 この本を読んでいて このケーキにすごく惹かれるものを感じて いつか作ろう！と思って セミドライフィグを購入していたのでした。 そう思っていてもなかなか作る機会がなく 先日菓子材料の引出しを整理していたら 賞味期限が間近に迫ったこのセミドライフィグが出てきたので ...

スフレチーズケーキ

今までチーズケーキといえば 絶対にＮＹチーズケーキしか考えられなかったのですが 最近嗜好が少し変わってきたようで ＮＹチーズケーキがくどく感じられてくるようになってきました。 そんなことを思っていたら 小嶋ルミさんの本に美味しそうなスフレチーズケーキが 載っていたので、作りました。 と言っても、このケーキを作ったのは 今日ではなく以前作ったものです^_^; ようやくＵＰしました。 スフレチーズケーキは...

キッフェルンとマロンケーキ

キッフェルンにもいろいろとレシピはあるようですが 私が選んだのはもちろん 小嶋ルミさんのレシピ！ ルミさんレシピにハマって以来 発酵バターがすっかり気に入ってしまい 手放せなくなってしまいました＞＜ 一時期に比べるとバターに需給が良くなってきた気がするのは 気のせいなのでしょうか？ 発酵バターもすんなりと手に入るようになりました。 このクッキーは配合されているものも面白いです。 ヘーゼルナッツ...

ポケモンキャラ☆アチャモ弁当とブリオッシュオランディーズ

今週は月曜日が三連休だったので お弁当も一回だけでした。 今回もまたまた次女からのリクエスト＾＾ ポケモン図鑑を持ってきて 「これね！これ！！」と強い口調。 アチャモはオレンジっぽい色と黄色なので ご飯はケチャップごはんにして にんじんと卵焼きで細かい部分を作ってます。 ポケモンキャラのお弁当にすると 途端に機嫌がよくなるので この時ぞ！とばかりに 嫌いなおかずを入れてます＾＾ このお弁当に入れたは...

＊レシピ＊　１４ｃｍシフォンケーキ二種　

シフォンケーキシリーズ、今回はレシピ編です。 私の持っている型は１４ｃｍサイズで 市販のレシピ本にはなかなかこのサイズの表記がなく 色んな配合で作っていたのですが やっと納得いくレシピとなったので 参考にしていただければ幸いです＾＾ ＊プレーンシフォンケーキ＊ ＜材料＞ 薄力粉　６０ｇ　　　グラニュー糖　　４５ｇ　　　卵黄　２個 卵白　　２個半　　　サラダ油　　３０ｇ　　　水　　１０ｇ 　　 ☆薄力粉...

シフォンケーキ研究その２

前回作りまくったシフォンケーキが それなりに出来あがってきたことに調子づき、 今度は違うフレーバーで作ってみました。 チョコマーブルシフォンです＾＾ ココアシフォンかチョコシフォンが作りたかったのですが どちらも色の濃いシフォンケーキなので 型外しが上手くいったかどうかの 見極めがつかないのでマーブルシフォンにしました。 上の写真、結構うまく型外しができたのです！ がしかし、なぜ半分しか撮ってい...

ピチュー弁当と秋風味のお弁当

ポケモンシリーズ弁当です＾＾ 「今度はピチューのお弁当にしてね♪ ピチューってどんなのか分かる？」 と聞かれて 「ラッキー(^^)v」と思った母なのでした。 だって、ピチューはピカチューみたいなお顔をしているから！ 次女に言わせると 「進化系がどうのこうの・・・」と エンドレスなので、「知ってるよ！」と とりあえず答えてます・汗 このお弁当は今週月曜日のもの。 もう一回のお弁当は木曜日なので 今日だった...

トライフル

ジェノワーズが残っていたので トライフルを作りました。 思い立った時にすぐおやつが作れるので ジェノワーズはしょっちゅう冷凍庫の中で 待機してくれてます＾＾ それこそ、ジェノワーズにジャムやチョコクリームをのせるだけでも 立派なおやつになるわけだし！ ということで、今回は手土産にしたかったので トライフルにしました。 残り物で作るお菓子だそうなので 特に決まった作り方もないと思うのですが カスター...

マロンパイ

この時期、一番食べたいパイといえば 私は断然栗のパイです。 栗以外のパイは考えられないくらい 大好物です^_^; 今回のパイ生地はフィユタージュ・ラピッド生地なので 割と手軽に作れます。 このパイ生地さえ仕込んでしまえば あとはマロンペーストと渋皮煮を用意するだけなので 思い立ったらすぐに出来てしまうかも！ このフィユタージュ・ラピッド生地は 冷凍庫で眠っていたものなのですが 前回、この生地で何を作った...