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カレーの作り方

カレーの作り方のレシピです。簡単でおいしいカレーの作り方をご紹介しています。

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最近のエントリ

10:33
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カレーはもはや日本食

カレーほど日本人に浸透している外国料理は数少ないような気がします。 他の料理ではラーメンなんかが同じ感じでしょうか。 もともと日本食ではないのですが、様々な変遷を経ながらこれほどまでに日本人に浸透した料理もめずらしいです。 カレーが日本に入ってくるまでは、まず、イギリスがインドから本国に持ち込み、それが日本に入ってきたというのが通説のようです。 しかしながらはっきりとしたことはわかりませ...

11:33
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昔風のカレーをおいしく作る

昔風のカレーというのは、ルーの段階でカレー粉をよく炒めるので、香ばしさは出るのですが、香りの点ではちょっとものたりません。そういう場合は、ルーを作るときに加えるカレー粉の量を半分にし、残りを仕上げの段階で入れると香りが出ます。また、香りの面を重視するなら、ガラムマサラも見落とせません。昔のカレーにはガラムマサラは使っていないことが多いですが、ガラムマサラを加えると、香りに段階が出ます。ただ、あ...

05:06
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ボンカレー

音楽とかいろいろなものが復刻されていますが、レトルトカレーも復刻されています。復刻されたのはボンカレー。言わずと知れた、元祖レトルトカレーですね。昭和に発売されたものは、松山容子さんが表紙でしたが、今は松坂慶子さんに変わっています。ただし、沖縄県では松山容子さんのバージョンが限定発売されているとのこと。これはやはり「元祖」の方が人気があるからのようです。ちなみにボンカレーの「ボン」はフランス語...

22:57
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カレーに肉団子を使う

カレーにはネックとかかたまり肉を使うことが多いです。そうでない場合は、昔の豚バラカレーやセイロンカレーのように細切れを使いますね。でも、細切れの肉はちょっとボリュームが足りないというのもうなずけます。とくに肉好きの子供たちにとってはちょっとものたりないでしょう。かといって、毎回カレー用の肉を使うのもちょっとお財布にはきびしい……そんなときはひき肉を使うという方法もあります。ひき肉はそのまま使うの...

09:05
12/29

きゅうりはカレーに合わないか

探せ！　新しい野菜カレーの具というタイトルのニュースをみつけたのだが、この筆者はキュウリはカレーに合わないという。好景気が続くイギリスは通貨ポンドの高騰もあって、貧乏旅行者にはとっても辛く、簡単な食事が続き野菜不足に陥った筆者は、これはいけないと思い、中華料理店で野菜カレーを頼んだ……ということだ。運ばれてきたカレーはヨーグルトの香りのする本格派だったのだが、カレーの具はもやし、にんじん、白菜、...
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