「ブロッコリーの揚げしめじあんかけ」と献立♪

昨日の晩ご飯。＜昨日の晩ご飯の献立＞●鰹のたたき●イカそうめん●ブロッコリーの揚げしめじあんかけ●大根とトマトのサラダ●ワカメとしいたけのお味噌汁●白ご飯鰹のたたきにイカそうめん、、昨日は夏日の暑い一日だったから、ついつい冷たものが並んでしまった（しかも玉ねぎスライスを鰹のたたきにたっぷり添えただけで作ってない。。）ので、急きょ温メニューをプラス☆「ブロッコリーの揚げしめじあんかけ」下茹でしておいた...

簡単☆ヘルシー大豆コロッケ♪「おからひじきコロッケ」

我が家のコロッケといえば・・・「揚げずに」＆「具もヘルシー」なものが多いけど、昨日作ったものも、身体に優しくて栄養満点な「おから」を使ったコロッケでした＾＾「おからひじきコロッケ」具は、おからで作る卯の花と同様、お惣菜の定番「ひじき煮」。そう、黒くチョンチョンと覗いているのは「ひじき」です＾＾；ひじき煮をしっかり目に味付けをして作っておいて、あとは「おから」に混ぜるだけ☆お肉は入っていないのに...

とろろで簡単ヘルシー♪「チキンのカレーとろろ焼き」

長芋のネバネバ＆とろとろが美味しい「とろろ」。カロリーは抑えて栄養価はUP☆に仕上げたい時に、ホワイトソースの和風バージョンとして我が家ではよく活用します。今回はレンジでチン！したチキンのソースとしてかけて、仕上げは一緒に焼き上げました♪「チキンのカレーとろろ焼き」とろろは火を通すと、とろとろ感にフワッと感もプラスされて不思議な感触☆なんとなくカレー味が食べたかったので、カレー風味のとろろです＾＾...

美味しいゴーヤ♪「ゴーヤと玉ねぎのマヨポン和え」

好きな夏野菜の一つ、ゴーヤ。蒸し暑い日が続くけど、ゴーヤを食べると身体のだるさも抜けていきそうな気がしますp＾＾q「ゴーヤと玉ねぎのマヨポン和え」さっと茹でて苦味をおさえたゴーヤとシャキシャキ玉ねぎを一緒に和えて♪梅干しとポン酢で和えても美味しいけど、スッパイのが苦手な夫も食べやすいように、ポン酢とマヨネーズを一緒に和えました。今回のゴーヤは宮崎産のもの。ゴーヤって沖縄のイメージだけど、クーピー...

昨日の☆父の日ランチ☆おもてなしメニュー

昨日の父の日は、夫の両親に家に遊びに来てもらい、ランチでおもてなしをしました。息子も１カ月半ぶりに会う、おじいちゃん、おばあちゃんに、最初は「人見知り！？」のような素振りを見せたけど、すぐに笑顔＾＾　よかったよかった＾＾；日頃の感謝の意を込めて、作ったお料理は・・（写真は一部しか写ってないけど）＜「父の日ランチ」のメニュー＞●冷製ビシソワーズ　（レシピはこちら→）●夏野菜マリネの冷製パスタ　（レ...

メタボ予防☆簡単レシピ♪「豆腐ステーキのアスパラきのこソース」

昨日はちょっとヘルシー晩ご飯でした。最近よくメタボって言葉を聞くし、特集もしていますね。　ふと、夫のお腹も気になって、お肉を使わずにお豆腐で作った昨日の晩ご飯はメタボ予防☆（すでに対策！？）「豆腐ステーキのアスパラきのこソース」お豆腐のステーキ。あっさりだけどボリュームもそこそこあって美味しい＾＾夫のメタボ予防にもだけど、最近、蒸し暑くなってきて食欲も減退気味のクーピーにも食べやすくて嬉しいナ☆...

「ちょっとイカしたハンバーグ☆」

ダジャレでネーミングをつけちゃったハンバーグ☆昨日の晩ご飯です。昨夜のうちに記事をUPしようと思っていたんだけど、ヘロヘロに疲れた昨日は、息子の寝かしつけと一緒にクーピーも寝ちゃいました＾＾；まだ息子は7ヵ月なのに、ズリ這いが出来る様になってからはメッキリ忙しくなりました。「まだ赤ちゃん」と思っていたけど、意外と体力も使いますね・・・しかも昨日は、ベビーカーでのお散歩中にグズリだした息子を抱っこし...

簡単＆ヘルシー♪「茄子とピーマンのオイスター味噌炒め」

これから夏にかけて美味しくなる、茄子とピーマンを使ったお料理。「茄子とピーマンのオイスター味噌炒め」オイスターソースと味噌を使って炒めてみました。和と中華の融合＾＾！？　コクと旨みがあって美味しいですよ♪ホントは豚肉と一緒に炒めるつもりだったんだんだけど。。昨日の晩ご飯は外食で焼き肉を食べに行って、久々ですごーく食べたかっただけあって、すごく食べすぎちゃった＾＾；　なので、今日はお肉を控えて、...

うま美味☆ゴーヤレシピ♪「ゴーヤチャーハン」

ゴーヤにピーマン。最近、苦味のある夏野菜が続いていますが＾＾；昨日はゴーヤチャンプルーを少しアレンジして、チャーハンを作りました。「ゴーヤチャーハン」具はゴーヤにスパムと卵だけ。シンプルだけど、ゴーヤの苦みとスパムの塩味が美味しいチャーハンです。（スパムの代わりにベーコンでも美味しいですよ。）これから暑い季節にもしっかりご飯を食べたいですね！そんな日にピッタリのご飯ものでした☆☆☆☆☆☆今日は午前中...

レンジで簡単♪「大根と鶏ひき肉の重ね蒸しあんかけ」

昨日の晩ご飯は「大根と鶏ひき肉の重ね蒸しあんかけ」薄～くスライスした大根と鶏ひき肉を重ねてドーム型に♪レンジでチンして蒸したので、とっても簡単スピーディ☆あっさり和風あんかけにして、彩りに夏野菜を添えて。。＜昨日の晩ご飯の献立＞●大根と鶏ひき肉の重ね蒸しあんかけ●ひじきと大豆の煮物●水菜と大根のカリカリベーコンサラダ●白ご飯●フルーツ（リンゴ、イチゴ）☆☆☆☆☆昨日はせっかくの休日だったのに一日雨で、ずっ...