【桃ジャム】桃ジャムレシピ

【材料】●桃（少し硬めのもの）・・・・・・・・・・・８００ｇ●クエン酸・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１●水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ●砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ【作り方】１．桃をよく洗って半分に割り、種を取り除いたら皮ごと小さく切る。２．桃・クエン酸・水を鍋に入れ中火にかけ、木べらで混ぜながら桃がやわらかくなるまで煮る。２．砂糖の約1/2を...

オレンジピールの作り方

【材料】●オレンジの皮・・・・・・・・・・・・・・５個分●水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｍｌ●砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・６００ｇ●チョコレート・・・・・・・・・・・・・・適量【作り方】１．オレンジは皮をよく洗って縦４等分に切って皮をむき、さらに半分に切る。２．皮を鍋に入れ、たっぷりの水を加えてゆで、沸騰したら湯を捨てて新しい水を加えてゆでるという事を２～３回繰り返し...

【かりん】かりんジャムレシピ

【材料】●かりん・・・・・・・・・・・・・・約１,３ｋｇ●グラニュー糖・・・・・・・・・・・かりんの重さの７０％【作り方】１．かりんを縦半分に切り、下の黒い部分を取る。２．皮と芯、種を取って身と分け、身は適当な大きさに切る。３．鍋に皮と種を入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、煮立ったら中火で約１０分ほど煮て、全　　体にとろみをつける。４．煮あがったものをざるでこし、皮と種を取り除き、煮汁だけを...

金柑ジャム

自家栽培、減農薬で育てられた完熟金柑を奄美大島山のきび砂糖と種子島のサツマイモから抽出したクエン酸で煮込んだジャム。皮をすりつぶしているので皮が苦手という人にもオススメです。金柑独特のえぐみや渋みが抑えられたジャムの果肉をさらにつぶしてあるので「金柑はどうも・・・」という人のためには、まさにオススメ！

夏みかんママレード

萩の夏みかんを英国の伝統製法によって少量ずつ生産した限定品です。ピールがしっかりしていてやや堅めでコシがあります。夏みかんの苦味とひかえめな甘さそして香りの素晴らしさをどうぞ。一回の仕込みで、3時間ぐらいかかって約40個ぐらいしか造ることができない貴重な品です。ピール切～瓶詰めまですべて人の手で行います。

ジャムのお菓子

ジャムとジャムを使ったスイーツの本です。いちじくとオレンジのジャム、ローズヒップと紅茶のジャム…こんなジャムあるんだ！と嬉しくなっちゃうレシピがいっぱい。見た目も可愛く、甘いお菓子はウキウキする春にぴったり！ピクニックやお花見に持っていけば人気者になれそうです！

夏みかんスライス280g（マーマレード）

夏みかんスライス萩のみずみずしい自然と太陽の恵みをいっぱいに受けて育った夏みかんを、ていねいにスライスしたものです。果皮と実との間の薄い半透明部分だけを切り取りました。一個の夏みかんから上下1枚ずつ、計２枚しか取れない貴重品です。上品な味と香りをお楽しみください。

【柿ジャム】柿ジャムレシピ

【材料】●柿（熟したもの）・・・・・・・・正味４００ｇ●グラニュー糖・・・・・・・・・・２００ｇ●シナモンスティック・・・・・・・１本【作り方】１．柿は包丁で皮をむき、種を取り除き、果肉を粗く刻んだものを４００ｇ用意する。２．ホウロウ鍋に材料を全て入れ、木べらで軽く混ぜ合わせ、しっかりと水分が出るまで1時間おく。３．鍋を強火にかけ、軽く木べらで混ぜながら煮て、沸騰してアクが浮いてきたら丁寧に取...

カシスジャム

果実もたっぷり入っていますので、アイスクリームやヨーグルトのトッピングにはもちろん、パイ皮に包んでフルーツパイに、また、クレープやパンケーキに添えたり、いろいろ楽しみながらお召し上がりいただけます。

とろとろマンゴージャム　

宮古島のマンゴー農園「おきなわ宮古島農園」で収穫されたフレッシュなマンゴーをたっぷり使ったマンゴージャム添加物を一切使わずマンゴーの甘みと酸味、香りそのままの「無添加 とろとろマンゴージャム」グラニュー糖ではなくキビ糖を、ラム酒ではなくレモン果汁をと天然素材にこだわり、マンゴー本来の味を残す為あまり煮詰めずに作られているのでジャムというよりソースに近いサラサラの状態です。通常のジャムのようにパ...