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13:38
5/22

トウモロコシ 長崎産

とうもろこし(玉蜀黍/スイートコーン)スイートコーンとは、トウモロコシの中でも甘みが強い品種の総称です。 マヤ、アステカ文明はとうもろこしを主食として発達したといわれ、米や麦と並び古来より重要な穀物として栽培されてきました。とうもろこしにはスイートコーンを初め、ポップコーンの原料になる爆粒種や、主にコーンスターチなどでんぷんを利用する穀物種、家畜の肥料になるものなどさまざまな品種がありますが、こ...

13:34
5/22

壬生菜 京都産

壬生菜はアブラナ科アブラナ属の一種で、ミズナと同じ仲間です。カブから伸びる様子はミズナとそっくりですが、ミズナと違い葉にギザギザが無く細長く丸い形をしています。 壬生菜は水菜とともに京菜とも呼ばれ、関西では古くから親しまれている冬の野菜です。水菜と並び京都の伝統野菜のひとつ。水菜にはあまり無い、少しピリッとくる辛さを持っています。 壬生菜は野菜炒めに加えても彩が綺麗です。さっと茹でてニンニクを...

13:30
5/22

都忘れ 徳島産

都忘れ(ミヤコワスレ)はキク科で、初夏に開花する野春菊です。 秋菊よりも可憐さがある花は、「卒業」や「旅立ち」、「歓迎・送迎の宴」などの宴会料理にあしらう事があります。

13:30
5/22

都忘れ 徳島産

都忘れ(ミヤコワスレ)はキク科で、初夏に開花する野春菊です。 秋菊よりも可憐さがある花は、「卒業」や「旅立ち」、「歓迎・送迎の宴」などの宴会料理にあしらう事があります。

13:25
5/22

山ぶどうの葉 徳島産

ブドウ科の蔓(つる)性植物で、日本固有の野生種で、冷涼地に自生しています。 葉は10〜30cm程の大きさで互生し、柄元に窪みのある五角形様で、裏面に茶褐色の毛が生えます。 季節感を演出する時にあしらいや敷き葉として用いります。

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