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パティスリー・モモ

お菓子を作るすてきな時間。手作りケーキのブログです。 作り方やコツについて。ご質問も大歓迎!

グルメ スイーツ

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最近のエントリ

00:28
3/22

エコール・クリオロ

昨夜は風が吹き荒れてましたね今日は嵐が過ぎ去りすっきりと晴れたいいお天気月に一度のお楽しみエコール・クリオロのレッスンへ行ってきました。 今月のレッスンメニューはアントルメ。ピスターシュ・アプリコを作りました。お菓子の名前のとおりピスタチオとアプリコットの組み合わせのケーキです。アプリコットの酸味が効いてとてもおいしい~ピスタチオのペーストは高価なものなのでピスタチオを使ったお菓子は作ったこ...

03:09
3/21

マカロン3種♪

シトロンのマカロンも作って 桜メレンゲも透明ケースにいれて手土産が完成これを持って祖母宅へ行ってきました3連休初日ということでどこも渋滞・渋滞。でも、子供たちが比較的ご機嫌だったからよかったです。

01:45
3/20

マカロン♪

カスタードクリームを使うレッスンのときは大量の卵白が残ります(*^^*)この卵白を使って最近失敗続きだったマカロンを作りました。今日はお天気にも恵まれ納得のいく仕上がりになりました。作ったのはフランボワーズと抹茶フランボワーズはイタリアンメレンゲを使ったバタークリームにフランボワーズのピューレを加えたクリームをサンドしました。フランボワーズの酸味が感じられ、おいしく出来上がりました♪2月のレッスン...

17:58
3/19

ラスト☆フレジエレッスン

双子を出産してお菓子教室を去年の4月から再開して丸一年たちました。HちゃんとJくんの具合によってはレッスンをお休みする月があるかも。なんて思ってましたが、人見知りもなくいつもご機嫌にしてくれ毎月レッスンを開催することができました。レッスンができるようにベビーシッターを引き受けてくれた家族・友人とこのような賑やかな状態にもかかわらずレッスンにご参加いただいた生徒さんにも心から感謝しております。一...

02:04
3/19

フレジエレッスン♪

一週間ぶりのレッスン♪大粒のいちごをた~くさん使ってフレジエを作りました。写真は試食用の12センチサイズのフレジエです食べ切りサイズでちょうどいいですね(^^)  カットすると中にもいちごがたくさん♪クレーム・ムースリーヌにはさくらんぼのお酒キルシュをいれてます。さわやかな香りがいいですね。クレーム・ムースリーヌは泡立て器でしっかりと混ぜるとなめらかに仕上がります。分離気味かな?と思った...

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