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パティスリー・モモ

お菓子を作るすてきな時間。手作りケーキのブログです。 作り方やコツについて。ご質問も大歓迎！
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最近のエントリ

21:00
6/17

７月のお菓子教室のお知らせ

お久しぶりです。たくさんの方々からのお祝いのメッセージありがとうざいました。おなかの赤ちゃんは順調に大きくなっておりまして、つわりも落ち着いてきました。とはいえ、とても疲れやすく食事を作るのも椅子に座りながらという状態で・・・。やはり２０代と３０代の妊娠ではまったく違うなあ～と痛感しております。 さて、７月のお菓子教室の日程のお知らせです。７月もリクエストレッスンのみとさせていただきます...

16:46
5/11

５月のお菓子教室の日程

久しぶりの更新です。このたび、７年ぶりに新しい命を授かることができました。うれしい～！と喜んでるのもつかの間。さっそく悪阻が始まったようです。そのせいか、全くといっていいほど甘いものを受け付けることができなくなりました。そのため、試作が出来ない状態です。毎月、お菓子教室を楽しみにしてくださってる方々のためにも頑張りたいところですが、体調優先にさせていただきます。当面はリクエストレッスンのみと...

23:13
4/30

抹茶のクグロフ☆レッスン

４月最後のレッスンは抹茶のクグロフ♪リクエストにおこたえしての開催です（＾＾）クグロフ型で焼いてホワイトチョコレートでコーティング。仕上げにナッツ類を飾って完成華やかな感じに仕上がりました。丸一日おいて生地がなじんできたごろが食べごろです。品薄状態のバターですが、今日のニュースによると今までどおり店頭に並ぶとか。最近、危機感を感じ買いだめしてる私です(*^^*)

22:09
4/28

クレーム・ブリュレ

４月のレッスンも今日がラスト。今回はクレーム・ブリュレのお話を。クレーム・ブリュレは卵黄と生クリームで作るお菓子。トロトロとしたカスタードクリームのような感じです。一番の特徴は表面のパリパリ表面にグラニュー糖をふってバーナーで焦がすと出来上がります。このパリパリをスプーンで割りながら、下のなめらかなクリームと一緒にいただくと最高においしい～バーナーがなくてもオーブンやグリルで代用できます。ス...

23:13
4/25

今日もレッスン♪

今日もおいしいロールケーキができあがりました巻くときにハプニングがありましたが、修正ができてきれいに仕上げることができました。  クレーム・シャンティイのうえに写真のようにフルーツをのせて巻き上げます。見ている以上に難しい、巻き巻き。きれいに巻くにはやはり何度も作ってみることですね。きれいな「のの字」を目指して頑張ってくださいね☆
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