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ブログ情報
| 394位 | 
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主にギリシャ料理についての雑記帖。 |
| 対象 | 総合 | カテゴリ別 | サブカテゴリ別 |
|---|---|---|---|
| 本日 | 394位 | 12位 | 5位 |
| 前日 | 389位 | 12位 | 5位 |
最近のエントリ
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17:12 |
先日、写真だけ載せたブガッツァ。 重い腰を上げて、やっとレシピを書いてみました。 Μπουγάτσα με κρέμα ブガッツァというのは多分トルコ語に由来すると思うんですが、ギリシャでは一般的に薄いフィロ生地を使ったパイのことを指します。ブガッツァは全国的に見られるものの、特にテサロニキやセレスなど北ギリシャと、クレタ島のハニアやイラクリオンのものが有名です。 北ギリシャでは甘いカスタードクリームを... |
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02:00 |
ブログ仲間のおはよう♪さんのところで「クタクタに茹でた野菜」の話題が出てたんですが、それで思い出して久々に作ったのがこちら。くたくたブロッコリーのブルスケッタです。 私、ブロッコリーはどちらかというと柔かく調理されたものが好きです。以前こちらで紹介したベジタブルカネロニもそうだし、シンプルに茹でただけのも。オリーブオイルだけでも美味しいんだけど、このブルスケッタにはアンチョビやブラックオリーブ... |
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18:44 |
少し前に、イェミスタ（ゲミスタ、野菜の米詰め）解禁しました。 材料の野菜はどれも一年中売ってるものだけど、何となく冬～春には作る気のしない料理です。オーブンを使うから真夏にもあまり作りたくはないけど．．．。 これ、作業自体は難しくないですが、野菜（特にズッキーニ）をくり抜いたりするのに時間がかかるのが難点。とてもじゃないけど一度に作業する気になれないので、トマト以外の野菜は前日にくり抜いてしま... |
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17:13 |
風邪のせいで、声が出なくなって3日目．．．。 全く声が出ないのって初めてです。頑張っても囁くことしかできないんですよ（泣） 今日中には何とか喋れるようになるといいな．．．。 さて、そんな時でも欠かせないのが、ネットタイムのおつまみ達。 昨日はブログ仲間の皆さんのレシピで作った豆腐のチーズもどきがメインでした。 右手前のが、おはよう♪さんのSOY CHEESE。よーく水切りした豆腐を、シナモン・アニス・スター... |
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17:20 |
かなり久し振りに、風邪をひいてます。 2週間前の子供パーティーで娘が貰ってきた風邪。気をつけてたんだけど、しっかり移されてしまいました．．．。幸い、熱が出たり体が痛かったりしたのは一日だけで済んだものの、咳がなかなかしつこく、頭もボーッとしてます お詫び：あまり集中することが出来ないので、メールやコメントのお返事が遅れてしまってすみません！ ところで皆さんは、風邪をひいたり調子の悪い時にどんな... |
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17:57 |
時の流れがすごく速く感じる今日この頃．．．前の日曜日に作ったピザを載せそびれているうちに、また週末がやって来てしまいました。 日が落ちつつあったので、一番明るい窓際で写真を撮ろうとしてたらチビが乱入！むぎゅっと掴みかけたところで夫に取り押さえられました（笑） 夫の「理想の日曜日」は、テレビでサッカー観戦しつつピザ＆ビール。そんなわけで日曜恒例となってる四角ピザなんですが、特にピザ好きでない私は... |
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18:16 |
一番人気の青菜って、多分ほうれん草ですよね？ うちでも家族全員が喜んで食べるのはほうれん草なので、葉ものと言えば、まずこれです。最近は子供が風邪をひいたりしてたので、たっぷり野菜を取ってもらおうと、今週は特に張り切って沢山買ってきてしまいました＾＾; これはギリシャ料理ではないんですが．．．イタリア・Breciaにお住まいのerikoさんのブログから、ほうれん草のニョッキです。 ここのところ、ほうれん草料理... |
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17:10 |
子供たちも食べれるように、普段は塩やスパイスを控えた料理がほとんどな我が家ですが．．．たまには別メニューでスパイシーな料理も。 Σοφρίτο 先週作ったのは夫のお気に入りのひとつ、仔牛肉（牛肉）のソフリトです。 これはコルフ島の郷土料理で、以前紹介したパスティッツァーダ（雄鶏のスパイシー・トマトソース煮）と同じくスパイスを贅沢に使ってあるのが特徴。何百年もの間イオニア諸島を支配していた（コルフ島... |
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16:49 |
ハワイのおはよう♪さんに頂いたハウピア（ココナッツプディング）の素で、ギリシャとのフュージョンデザートを作ってみよう！と思って、出来上がったのがこれ。仕上がりが綺麗じゃないのは多目に見て下さいませ Haupia γαλακτομπούρεκο με σιρόπι λάιμ ギリシャでよく食べられるガラクトブレコというカスタードパイがあるんですが、そのフィリングをハウピアにしてみました。 ギリシャのお菓子にはシロピアス... |
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17:15 |
タコのサラダだけ先に載せましたが、全体はこんな感じでした。 週末の午後に軽く腹ごしらえ．．．なメニューです。 ・タコの温サラダ・バルサミコバターソース ・チーズクロケット（ティロクロケテス） ・揚げそら豆のガーリックディップ添え（クキァ・ティガニタ・メ・スコルダリァ） ・ズッキーニのトマト煮（コロキサキァ・ヤフニ）前日の残りもの 何だか、昼間から呑むぞ～って感じのメニューですね。一応お断わりしてお... |
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17:02 |
ひとつの食材でいろいろ作るのが好きなもので．．．。 この間のタコでは、タコポキ、タコ焼きの他にこんなサラダも作ってみました。 またまたレストランの料理からアイディア拝借したものです。 茹でタコをコルニションやケイパーと一緒に軽くバターで炒め、バルサミコと胡椒で味付け。これを冷たい野菜にトッピングして、お好みでレモンをギュッと絞ってどうぞ。 お店では野菜はキャベツの千切りだったけど、スライスした... |
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19:13 |
先月のことですが．．．。 ネットを通じて仲良くして頂いてる、ハワイ在住おはよう♪さんが、ポキミックスとハウピアミックスを送って下さいました。初ポキは何にしようかな～？と楽しみにしてたのだけど、復活祭やらでバタバタして試すのが遅くなってしまいました とりあえずは、タコポキで。 シンプルだけど、とっても美味しい～！これはビールが進みます おは♪さん、ありがとうございました！ 期待に沿えるように（？）今... |
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16:45 |
ゴールデンウィーク、日本の皆さんはいかがお過ごしですか？ 今年は復活祭が4月の終わりに当たった為、ギリシャも何となくゴールデンウィークのような感じで、まとめて長期の休暇を楽しんでいる人も結構居るようです。 私はと言うと、復活祭が終わってからダラダラモードに突入 「今週は料理ってしたっけ～？何か作ってるはずなんだけど思い出せない～」という大ボケぶりです＾＾; 来週から．．．とは言わず、今週末から気を... |
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17:52 |
復活祭は、今年もアテネで過しました。 義父母からアラホヴァ（スキーリゾートなどで有名な所）に誘われてたのだけど、何だか混みそう．．．ということで辞退。やっぱり、人気の無い時期のアテネは最高です（と思う私達はひねくれ者？）。 そんなわけで、今回はちょっと気合いを入れて復活祭準備。 卵はすでに染めてあるのを義母が毎年くれるのだけど、真ん中２つは娘が絵の具で塗りました。塗った途端に落として割ってたけ... |
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18:47 |
フロニャ・ポラ！ ギリシャでは今日、復活祭です。普段は全く教会へ行かない私達ですが、聖土曜日の夜中のミサは娘が楽しみにしているので、今年も行って来ました 復活祭についてはlemonodasosさんが書かれているのでこちらからどうぞ。 ここ数年は復活祭をアテネで過しているんですが、今年は一応それっぽい料理も作ったので、明日か明後日にでも載せますね。 続きはペトロス・ガイタノスが歌う聖歌の動画です。興味のある... |
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06:19 |
葡萄の若葉の季節到来。 先々週ぐらいから、朝市で葡萄の葉を見かけるようになりました。 ギリシャで葡萄の葉と言うと、米などを包んで煮たドルマデス（ドルマダキァ）が定番ですが、私がシーズン最初の葡萄の葉でまず作ったのはこちら。 Σούσι σολομού σε αμπελόφυλλα 葡萄の葉寿司です。 しめ鯖はちょっと苦手なので、甘塩のサーモンで作ってみました。今回はシンプルに鮭だけにしたけど、お好みで甘酢生姜... |
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03:02 |
この間はリゾーニのオーブン焼きを紹介しましたが、リゾット風にするのも好きでよく作ってます。 特にアスパラなど春～初夏野菜との組み合わせは気に入っていて、毎年この時期には必ず作るもののひとつです。考えてみたら、うちでは普通のお米のリゾットよりもパスタのリゾット風の方が登場回数が多いかも？正統派リゾットも大好きなんだけど、何となくお腹に重い感じがするので滅多に作らないんです。 このパスタのリゾット... |
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16:27 |
先週、魚市場へ行った時の写真です。 マヤティコ。 日本語ではオオニベ？それにしては頭が大きいような気がするけど．．．。 ガレオスはサメの一種。 横に顔部分がディスプレイされています＾＾; アナゴとウツボ。 大アナゴはぶった切ってありますね。私が前回買ったのは小さ目サイズのでした。 淡水魚屋さんにはウナギもありました。またウナギ料理に挑戦してみたいけど、今回は見送り．．．。 貝類はムール貝がキロ... |
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02:51 |
娘のリクエストで、かなり久々に山羊肉のユベチを作りました(多分、シミ島で作って以来．．．）。 ユベチ（ユヴェチ、ユヴェッチ）のレシピは以前に（全く伝統的ではない）ミートソースのものを紹介しましたが、塊肉で作るこちらの方が一般的です。とは言え、山羊よりもビーフやラム、チキンで作られる方が多いんですけどね。 肉の旨味が溶け出したソースを吸ったパスタが美味しく、適度にボリュームがあるのでお腹も満足する... |
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02:17 |
本日の、ネットのお供。 ・タコアーティチョークキムチ ・フェタチーズとコリアンダー入り ひよこ豆サラダ ・しつこく焼きそら豆 ・ケシの葉のお浸し 今日は夫の夕食メニューが思い浮かばないなぁ．．．どうしよう、どうしよう．．．と思っているうちに、自分用おつまみばかりが出来上がってしまいました＾＾; 一応、ひよこ豆サラダは夫用でもあるんですけどね。これって食べだしたら止まらないので、彼の分が減ってしまわな... |
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6 - 25 |
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- 福岡飲食店日記
福岡市内を中心とした飲食店の情報、ニュー・オープン店舗情報等。福岡グルメ日記・福岡のグルメブログ...
[2008/7/6]
| 17:13 | アンケートサイト２ |
| 17:13 | 2008/07/06 |
| 17:13 | 川村ひかるセクシー画像 |
| 17:13 | スイカ |
| 17:12 | 小林薫、死刑囚役の西島秀俊を“仲間外れ”に？ |
| 17:12 | 一週間のニュースより英語備忘録 080629-080705 |
| 17:12 | 【サッカー】「イ・チョンス事実上の放出」～オランダ紙報じる[07/06] |
| 17:12 | 折原みか ショートコント遠足 |
| 17:12 | 多和田えみ 「FLOWERS」 PV視聴 |
| 17:12 | Macで歩くアングラの道―Macだっていろいろできる (Macだっていろいろできる) |
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