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517位 DOWN

ギリシャのごはん

主にギリシャ料理についての雑記帖。

グルメ 料理
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本日 517位 18位 9位
前日 509位 17位 9位

このブログのエントリランキングヘ


最近のエントリ

15:49
9/15

京都大原・辻しば漬け本舗

ブログに載せるのが遅くなりましたが、7月の里帰りの時に買ってきた辻しば漬け本舗の「生しば漬け（刻み）」「紅しょうが」「田舎梅干」です。 実は、お漬け物は苦手なものがかなり多い私。ぬか漬け、沢庵など大根系のもの、奈良漬なんてのは絶対食べれないんですが、しば漬けは大好き！母いわく、赤ちゃんの頃からよく食べていたとか。 今では全国的に有名なしば漬けですが、発祥地は京都の大原。本場のものはナスに塩と赤...

06:28
9/12

やっぱりオクラ

旅から戻って、最初に作った料理はこれと四角ピザでした。 ずっと食わず嫌いしてたくせに、この夏いきなりオクラに目覚めた娘。食わず嫌い克服のきっかけはオクラのオリーブオイル焼きでした＾＾ シミ島のヨルゴスのタベルナでも、オクラのトマト煮を注文して一人占め。もう一回食べたいと言っていたけれど、最後に行った時はオクラは無くて残念！あまりに食べたがってたので、帰って真っ先に作ってあげました。 同じ料理で...

12:20
9/8

カラマリフライ／スズキのソテー・アンチョビバターソース

写真の整理が面倒でシミ島の記事も書いてないので、とりあえずはバカンス前の食卓から。 ・カラマリフライ（カラマラキァ・ティガニタ） ・スズキのソテー・アンチョビバターソース、オカヒジキ添え ・トマトとケイパーのサラダ、塩とオリーブオイルだけで ・フライドポテト 何だかシーフードがすごく食べたかった日のメニューです。 特に「イカ食べたいモード」はずっと続いていて、バカンス中もレストランでカラマリフライ...

07:37
9/5

アテネに戻りました

昨日の朝、シミ島バカンスを終えアテネに戻りました。 フェリー内の駐車場の混雑に揉まれ、朝の交通渋滞を何とかすり抜け、娘を幼稚園に預け、やっと久々の我が家に到着したら荷物の整理や片付け、近所のスーパーで買い物、洗濯、料理（夫が食べたがってたピザと、娘が食べたがってたオクラのトマト煮など）．．．そしてその合間に次女の相手をしたり食事を与えたりと慌ただしい一日でした。 留守中に頂いたコメントやメール...

12:16
9/1

ギリシャ風・ナスとチーズのオーブン焼き

ギリシャ料理といえば、真っ先にムサカを思い浮かべる人は多いでしょう。ナス（ポテトや他の野菜を使うことも）、ミートソース、ベシャメルソースを重ねてじっくりオーブンで焼いたムサカは、私が大好きなギリシャ料理のひとつでもあります。 でも、ギリシャのナス料理は他にも美味しいものがいっぱい。焼きナスのディップ、揚げナス、米などを詰めた料理、煮込みなど．．．バラエティに富んだナス料理がいろいろあるんですよ...

12:09
8/27

オクラのトマト煮

ギリシャでは、実がとっても若い時点で収穫されることの多いオクラ。ベビーオクラと呼びたくなるような、小さくて可愛いものが市場で山積みにされて売られています。 Μπάμιες λαδερές そんな小さいオクラなので、料理するのも丸ごとが普通。手間はかかるのですが、家庭では丁寧にヘタを剥いての下処理から始まります。うちは小人数なのでまだマシですが、大家族用に山盛りのオクラのヘタを剥くなんて、気...

17:34
8/24

タコとナスのスパゲッティーニ／島へ行ってきます♪

毎年恒例のシミ島バカンスに出発します♪ コメントやメールのお返事・TBの反映等はしばらく出来ませんので、ご了承下さい。 写真はバカンス前某日の昼ごはん。 タコとナスを使ったオイルベースのパスタは、超シンプルだけど素材の持ち味が感じられる一品でした。 ところで、私は旅行などの計画は結構早めに立てたいタイプ。夫は逆で、あまり細かい計画は立てずにのんびりしたいタイプです。そのせいか、私があまり細かいこと...

16:58
8/20

夏休みの味♪ルクマデス

あくまでも、うちの場合は．．．ですが。 Λουκουμάδες イーストで発酵させ、ふんわり＆もっちりした食感が特徴のルクマデス（ルクマーデス）はギリシャの家庭でもよく作られるドーナッツの一種です。イベントの時にこれを売る屋台が出ていたり、街でもルクマデス屋さんを結構見かけるけど、やっぱり手作りが一番♪ 何よりも、家庭だと良質な材料で作れるのがいいんですよね。下ろしたての綺麗な油で揚げて、シロッ...

00:13
8/16

久々に．．．ギロピタ！

相変わらずの暑い日々。 ギリシャは本日15日が聖母被昇天祭で、今がバカンスシーズンのピークでもあります。丁度、日本のお盆と時期が重なりますね。日本の帰省ラッシュにも似たような感じですが、ギリシャ人はみんな島や田舎へバカンスに出かけてるので、アテネの街は例年通りガランとしています。 こんな静かな環境のせいか、今開かれている北京オリンピックもこちらでは全く盛り上がってないような．．．。アテネオリンピッ...

02:27
8/14

お食事会@大原温泉湯元 旬味草菜 お宿 芹生

実は先月の里帰りは法事の為だったのですが、その時の食事は大原温泉湯元 旬味草菜 お宿 芹生でお願いしました。親戚が経営する料理旅館です＾＾ とは言え、あまり私には縁の無いタイプのお店なので、今まで利用したことがあるのは姉妹店の芹生茶屋のみ。それから小学校の「うなぎつかみ大会」で捕まえたうなぎを板前さんにさばいてもらったことぐらいでしょうか．．．。こちらでちゃんとお食事をさせて頂くのは初めてなので、...

18:46
8/8

豚肉とスベリヒユ&葉アマランサスの煮込み

ここ数年の猛暑と比べると随分過しやすい今年の夏ですが、最近また少し暑さがぶり返してきたようです。 夏バテ予防に豚肉と夏のホルタ（青菜）の煮込みを作ってみました。 Χοιρινό με γλιστρίδα και βλίτα 豚肉はビタミンB1が豊富に含まれ、疲労回復によいとされていますね。これにビタミンやミネラルたっぷりなスベリヒユと葉アマランサスを組み合わせた煮込みは、スタミナもつくので今の時期にぴったりです...

17:55
8/6

鱸の塩焼き／マルメロのジュレ寄せとバニラアイス

久し振りに晩ごはんの写真を撮ってみました。．．．が、やっぱり夜は写真がダメダメです（泣） あまり食欲もなかったもので、鱸の塩焼きとサラダだけです。子供たちには写真のメニューに加え、夏野菜の煮込みとご飯も。ちなみに次女はありえないぐらいご飯を食べて、お腹がパンパンになってました。 ご飯が好きになってくれて嬉しいんだけど、お腹が空いたら、まずご飯！なので、バカンスの時はどうしようかと．．．やっぱり飯...

18:22
8/5

カラマリフライの焼きそばスパ／炭焼きイワシピザ

週末はネア・スミルニ地区のシーフードレストランで義父母とお食事会でした。 私達の日本里帰りや義母のインド行きが重なって、随分久し振り。義父と食事に行くといつも．．．なんですが、この日も食べ過ぎてしまいました＾＾; デジカメ不調の為に写真無しですが： ティロカフテリ（スパイシーなチーズスプレッド）、フェタチーズ、揚げナスのトマトソースがけ、ビーツのサラダ、ルッコラのサラダ、フレッシュアンチョビのマリ...

19:49
8/3

最近のお気に入り♪

どっかで見たことのある料理？．．．と思った方、正解です。 最近、猫町さんの真似をして作ってるきゅうりのトマト煮にはまってしまい、アホかっちゅーほどキュウリを食べまくっています＾＾; ギリシャで一番よく見かけるキュウリは長さ約30cm・直径3～4cmのものと長さ12～15cmぐらいのものの2種類なんですが、このトマト煮にすると大キュウリ2、3本はペロリと食べられてしまうんですよ。キュウリのトマト煮の冷製は猫町さん...

02:57
8/1

お食事会@猫町 / クロアのパン

里帰り中のお食事会第2弾は高校時代以来の友人・tatamiさん＆Nさんと一緒に。 それぞれファミリーで参加の為に大人数なので、会場はいつもの（？）猫町の個室です。 猫町の個室は部屋いっぱいに大テーブルがあるのでチビッコ達は大人しく座っててくれるかな～と心配だったんですが、みんなテーブルの下に潜ってました＾＾; Nさんの旦那さま、tatamiさんのお子さん達とは今回は初対面 奇遇にも、tatamiベビーちゃん達とうちの子...

07:34
7/28

お食事会@下鴨芹生

里帰り中は外食も結構しました。おうちごはんと半々ぐらいかな？ 日本へ帰ったらまず行きたいお店のトップが居酒屋！居酒屋大好き～♪ なので、今回も真っ先に行きました 私達＋日本の家族と叔母夫婦という大人数でお邪魔したのは下鴨芹生。親戚のお店です。 頂いたお料理は．．． 鱧の落とし、枝豆、大根サラダ 「里帰り中に食べたいものリスト」に入ってた鱧の落とし。ここでもしっかりオーダーしました 私達は頼まなかった...

18:23
7/23

今回の里帰りはこんな感じでした

カラカラに乾いたギリシャから、緑で溢れる夏の京都へ．．．身も心も潤うのを感じた2週間でした。田舎への帰省は、子供たちを自然に触れさせることのできる数少ない機会のひとつでもあります。 着いてすぐ「モリアオガエルの卵があるよ」という父の言葉を聞いて、裏庭の池の跡へ。諸事情あり大きな池は去年埋めてしまったのですが、小さな水溜まりのような池が名残のように残っています。その上の木に．．．フワフワ泡状の卵...

06:21
7/19

うちの「和風サラダ」

楽しい時はあっという間に過ぎ去ってしまうもので。名残を惜しみつつも、火曜日にこちらへ戻ってきました。あ～あ、次はいつ行けるのやら．．． ギリシャへ到着後は2日ほど頭痛と吐き気でダウンしてたんですが（年のせい？）何とか調子が戻ってきたところです。と言うか、幼児が2人居ると、ゆっくり休んでも居れないんですよね＾＾; 容赦無い「お腹すいた」攻撃に気が狂いそうになっていたところ、何気に子供たちの身長を計っ...

16:31
7/11

手作りパイの朝ごはん

普段はカフェラッテが朝食代わりな私ですが、日本では朝から比較的しっかりと食べてます メニューは主に市販のパン、そしてこの間は妹がこんなものを作ってくれました。 妹お得意のパイ（今回はミートフィリング）です 切ったらこんな感じ。 サクサクの折りパイ生地と、ほんのりスパイシーなミートフィリングの相性が抜群！ちなみにスパイスはシナモンとクミン使用です。隠し味程度にトマトやチーズが入ってるせいか深い味...

10:59
7/5

日本からの投稿です

只今、実家に帰省中．．．と言うか、寄生中？束の間の休暇を満喫しています。 赤子にとっては初の長旅で、何よりも長時間のフライトを乗り切れるかが心配だったんですが、幸いほとんどぐずらずに寝てくれたので助かりました（帰りもこの調子だといいなぁ．．．） 短めの滞在で、しかもまだ時差ボケが治ってないのだけど、アテネの喧騒とはうって変わって静かな日本の田舎に癒やされてます。 娘にとっては、待ちに待った日本へ...
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