ブログランキング ドット ネット

ブログランキング ドット ネット

下北沢ブロイラーSNS

ブログ情報

8789位 UP

管理栄養士のブログ

栄養についてのコラムなど紹介日々の日記・おすすめ本など

業界 食品
ランキング
対象 総合 カテゴリ別 サブカテゴリ別
本日 8789位 168位 3位
前日 8853位 170位 3位

最近のエントリ

13:10
4/27

スパイダーマン３

最近、映画でいいのありますか？映画館には、よく行くほうなんですが、最近みたいのがなくて・・・。今人気？なのは、日本でプレミア試写会があったスパイダーマン３ですよね。日本で最初に上映されるんですよね？スパイダーマン１は、あまりおもしろくなかったから２はまだ観てないんですよね。今日、テレビであるから見てみようかな。ところで、スパイダーマン３なんですが、ポスターとかよ～く見てもらったら、みん...

00:37
4/20

お菓子に使う砂糖の種類

前の記事にも書きましたが、料理やお菓子を作るのが大好きなので、今日は、お菓子に使う砂糖について書きたいと思います。砂糖には、いろんな種類があるんですよ。お菓子に使われる砂糖の種類・上白糖　　　普通、砂糖というとこれを指します。　砂糖の中で一番甘みがあり、溶けやすいので　お菓子全般に広く使用されています。・グラニュー糖　上白糖より溶けにくいですが、純度が高く、　あくが少ないので、ゼリーのように透...

02:57
4/19

レシピをいっぱい書いています♪

私は管理栄養士です。当然(？)お料理も大好きです。特に、家庭的なお料理とか、お菓子作りが大好きなんですけど、最近、お仕事が急がしくて難しいんです。老健の管理栄養士という仕事には誇りを持っていますし、やりがいもあるのですが、趣味でお料理やお菓子作りをする機会が減ったのは、とても残念です‥と、いうわけで、お料理やお菓子のレシピをどんどん書いています♪100％私のオリジナルっていうわけではもちろんありませ...

11:12
4/14

木の芽和え

木の芽和え木の芽味噌を衣にした春先の香りの高い和え物。あえ衣は、木の芽をすりつぶして青寄せ少々をすりまぜ、白みそ、砂糖で調味します。材料は、いか、赤貝、さざえ、あわび、えびなどの魚介類とたけのこ、うどなどを合わせます。（材料）　４人分ゆでたけのこ　１６０ｇ煮出し汁　　　大さじ５砂糖　　　　　小さじ１薄口醤油　　　大さじ１/2えび　　　　　８０ｇ白味噌　　　　４５ｇ砂糖　　　　　１２ｇ煮出し汁　　...

11:13
4/12

おいしいお粥

＜かゆのお米と水の割合＞日本では、七五三で分けています。全粥・・・・・米１、水５の割合七分粥・・・米１、水７の割合五分粥・・・米１、水１０の割合三分粥・・・米１、水１５または２０の割合もっともおいしいお粥は、水がお米の６～７倍です。ちなみに、中国では、米１に対し、水１６の割合だそうです。しかも、このお米を細かく包丁で刻み、ドロドロとしたのり状になるまで炊いていくそうです。＜雑炊アラカル...

13:11
4/11

春の食材 菜の花

今回は、春の食材、菜の花について・・・＜菜の花＞　別称　なばなひな祭りのごちそうについてくるのが菜の花の辛し和えです。ほろ苦くて独特の風味があり、黄色い花のつぼみがいかにも女の子の祝い事らしい風情を感じさせます。普通、漬け菜として扱うアブラナ属の野菜のうち花と茎を利用するものの総称で、狭い意味では、日本在来の和種菜種や、中国野菜のサイシン、コウサイタイなどを含めることもあります。～成分～カルシ...

04:13
4/10

桜が散ってきましたね

桜が散ってきましたね。私の住むところでは、葉桜がかなりみられます。さみしいですね‥と、いうわけで、桜を使った食品(飲料も)を集めてみました。桜酒桜花茶これは良く見ますね。金粉を使ったものも見ます。桜餅やっぱり春はこれですかね。桜岩塩ちょっとかわっていますけど、たま～に見ますね。桜鯛失礼しました‥これは春獲れる鯛のことです。キレイですよ。桜肉またまた失礼しました‥これは、馬肉のことです。‥あんがいない...

01:08
4/8

キューピーたらこスパゲティのレシピ？

キューピーのたらこソースで、たらこスパゲティを作りました！「た～らこ～た～らこ～」の歌が妙に頭の中で響いてきて‥キューピーちゃんがたらこを着ている画像がぐるぐる回っていました。スパゲティーも食べたかったので、文句無くたらこスパゲティーです。(たらこパスタって言わないのはなんでですかね？)たらこソースは近所のスーパーでを買いました。ミートソースにも浮気しそうになりましたけど、結局たらこに惹かれて・...

18:31
4/5

こんにゃく レシピ

＜こんにゃく料理レシピ＞家で簡単に出来るこんにゃくを使った料理を紹介します。こんにゃくって、けっこう値段が安いので主婦の方には良いかもしれませんね。私もけっこうこんにゃくを使っています。秊☆こんにゃくの田舎煮☆ 材料（４人分）ねじりこんにゃく１袋分　里芋４個、ごぼう１本　にんじん１本　大根１/４本わけぎ２本　油大さじ１　だし汁３～４カップしょうゆ大さじ３　砂糖大さじ１　みり...

13:40
4/3

おやつ そらきたもち

ひさびさに、お菓子をつくりました。「そらきたもち」です先日、バイキング食を紹介しましたが、そのバイキング食（九州バイキングのとき）で出したものです。とても食べやすく、人気で、そのバイキングが終わっても、献立（おやつ）にときどき入れたりしています。とっても簡単です＜作り方＞さつまいも　１５０ｇ小麦粉　　　大さじ１砂糖　　　　大さじ２塩　　　　　少々きなこ　　　適量砂糖　　　→きな...

00:09
3/30

無事終了！健康セミナー

えらいごぶさたしています。健康セミナー無事終わりました！秊３０名近く集まっていただきました！皆さん、ありがとうございます！鍊試食もあり、わきあいあいと進めることができました。テーマが「食生活からみる介護予防」だったので、栄養補助食品のサンプルを何個か用意し、試食してもらいました。これが、けっこう好評でした秊セミナーが終わって、数日後、参加していただいた方から、連絡があり、友人...

19:55
3/1

栄養ケアマネジメント

＜栄養ケアマネジメント＞介護保険制度の改定で栄養ケア・マネジメントが盛り込まれました。栄養ケア・マネジメントとは、高齢者の低栄養状態の予防改善には栄養・食事サービスが基本であると位置づけられたものです。(流れ）　　　　　　栄養スクリーニング　　　　　　　　　↓　　　　　　栄養アセスメント　　　　　　　　　↓　　　　　　栄養ケアプラン作成　　　　　　　　　↓　　　　　　実施・チェック　　　　　　　　...

03:54
3/1

介護予防

前の記事で書いた、セミナーの件ですが・・・介護食について話をしようと思って、セミナーの担当者にテーマを話したところ、介護食では、ダメだということ・・・。なぜかというと、それだと役所がO.Kをださないらしい。「介護予防」がテーマに入り、それにふれないといけないようなのです・・・。考え直しです。聯食生活の観点から介護予防について、お話をしようと思います。ところで、「介護予防」聞きなれない言葉だ...

17:22
2/15

お久しぶりです

久々の更新です。仕事が忙しく、バタついていました聾いつのまにか、seesaaブログがリニューアルしていてびっくりしました。２週間ぐらい放置してましたから・・・実は、３月にセミナーをすることになり、その準備をしていました・・・。セミナーっていっても、大きいものではなく、私の職場である病院でする地域の人対象のセミナーです。１５分程度ならそのセミナーに参加したこと（お話）あるんですが１時間３０分ある...

13:51
2/1

ポリアミンって？

前の記事に書いた納豆に含まれているといわれている「ポリアミン」とは何なんでしょう。私も、ニュースで初めて知りました。アミノっていうことはアミノ酸なのかな～ってな感じ・・・こういうことだそうです。↓＜ポリアミン＞たんぱく質の一種アミノ酸から合成され、細胞分裂や核酸の合成に関わっているそうです。・・がんの場合・・細胞分裂が活発になるとポリアミンの濃度が高くなり、最終産物として尿中に排泄され高い値を...

19:58
1/20

不二家

不二家の不祥事ニュース；消費期限が切れた牛乳を原料としたシュークリーム約２０００個を製造し、販売していたこのニュースをみて、まっさきに思い浮かんだのは雪印の事件でした。私が学生のころおきた事件で、食品学の先生がこの雪印の事件の内容（事件の背景・原因など）が書かれた資料（けっこうなページ数でした・・・）を私たちに渡し、これをまとめてくるように言われたことを覚えています。ところで、２～３日前、職場...

11:34
1/20

介護食 とろみ剤

嚥下機能が低下すると食べ物が間違って器官に入りやすくなります。これを誤嚥といいます。誤嚥を起こすと誤嚥性肺炎になったりします。誤嚥を防ぐものの一つにとろみ剤があります。食べ物や飲み物にとろみをつけることによって、食べ物全体にまとまりができ、器官に入りにくくすることができます。＜とろみ剤の種類＞・片栗粉・ゼラチン・寒天・とろみ調整食品ミキサー食の場合、できた料理をそのままミキサーにかけるのですが...

15:55
1/14

介護食

介護食とは・・・・食べ物を噛み、飲み込む機能が低下した　高齢者に向いている食事・むせずに食べやすく、のどごしの良い食事・おいしく、栄養的である食事＜食事形態＞・常食　普通に噛んで、飲み込める人・きざみ食　噛む力がかなり衰えてきた人・ミキサー食　飲み込む力が低下し、あごで噛んでも食べ物が　口の中に残ってしまう人介護食というと、皆さん、やわらかい食事だろうとよくおっしゃられます。（間違いではありま...

22:36
1/11

ダイエット レシピ

きのこのリゾット☆きのこは、低カロリーで満腹感を与える食品です。ぜひ、献立に取り入れましょう！！材料（４人分） 米 　　　　　　　　1.5カップ コンソメスープ　　 500～700cc しいたけ 　　　　　４枚 えのき 　　　　　 1袋 しめじ 　　　　　 1袋マッシュルーム　　 ４個 玉ねぎ 　　　　　　150g 白ワイン 　　　　　大さじ１ チーズ 　　　　　　70ｇ　　バター 　　　　　　2g 塩 　　　　　　　　小さじ１／３ ...

11:40
1/9

更新

久しぶりの更新です。ちょっと体調くずして寝込んでいました・・・蓮どうもここんとこ体調くずしやすいようです。なんでだろ？さてさて、お正月は実家に帰ってゆっくりしました。牢実家はいいものです。秊ただ悩みの種が・・・帰るといつもいっぱい食べ物が出される。お母さんいわく、「あんまりいいもの食べてないんでしょ。」出されたものは、食べる主義（？）なので食べるんですが、お腹が・・・蓮...
前へ 6 - 25 次へ

衆議院総選挙 関連ｴﾝﾄﾘ

おすすめブログ

本日のブログ

  • 喜楽童日記

    喜楽童Toshi&七海です。岡山の牛窓に住んでいます。民族楽器の即興演奏やオリジナルの歌で構成した、ヒ...
    [2008/10/13]

新着ブログ

新着エントリ